しお学舎の塩麹お徳用350g

塩・米・麹がつくりだす伝統調味料

100種類をこえる酵素が含まれている「麹」。

中でもたんぱく質をアミノ酸(旨味)に変えるプロテアーゼや、でんぷんを糖(甘味)に変えるアミラーゼの2つの酵素の働きがコクや旨味が加わることで、料理がおいしくなります。

また、麹菌が生み出す酵素の働きと塩の旨みが食材の旨みを引き出すだけでなく、食材を柔らかく消化のいい状態に変えてくれます。

そして「麹」の発酵を手助けするお塩にもこだわり、海水まるごとお塩にした18種類のミネラル「やさしいお塩」とおにぎりがぐっとうまくなるお塩に使われているあら塩をブレンドしたお塩を使用しています。

毎日お使いいただいている方へのお徳用タイプです。

 

漬けこむ、和える、炒める、焼くとすぐに食材に使える調味料として生まれたのがこの「塩麹」です。

直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。

型番 4580219299335
販売価格
1,000円(税込1,080円)
購入数
パック